明珠攀枝花 孕育地方味  

作　　者：熊焱(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第3期68-71,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：盐边菜是川西舉枝花地区的本土菜,长期以来形成了深厚的历史底蕴,源远流长传承至今。此外,舉枝花有不少独特物产,如蜂蛹、蕨苔、树花、野菜、爬沙由、石花菜等。地理气候人文条件影响之下,当地菜呈现出味道清淡、地域性强的整体特色。在攀枝花餐饮业中,南山宾馆历史较为悠久,盐边菜正是南山宾馆的主要经营内容之一,此外,还有粤菜和融合各菜特色的新派川菜。

关 键 词：人文条件 川菜 餐饮业 粤菜 攀枝花 石花菜 地理气候 历史底蕴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]