生猪屠宰检疫操作流程和技术要点  

作　　者：范换心 杨仙果 丁冬 

机构地区：[1]汝南县动物卫生监督所,河南汝南463300

出　　处：《河南畜牧兽医》2022年第5期37-39,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：近年来随着人们生活水平的不断提高,不仅对肉食品的消费量增加,而且对肉食品安全提出更高的要求,为保障消费者的权益,保证人们食品安全,让每个检疫员在自己的岗位上充分发挥作用,对生猪屠宰检疫操作流程和技术要点也要更严格遵守,为今后食品安全提供重要帮助。生猪屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫两部分,下面对生猪宰前检疫操作流程及技术要点和宰后检疫操作流程及技术要点分别做详细介绍。

关 键 词：生猪屠宰检疫 宰后检疫 宰前检疫 食品安全 技术要点 操作流程 检疫员 肉食品 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]