吃饺子为什么升血糖快  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《江苏卫生保健》2022年第3期48-48,共1页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：据朋友说,医生告诉她饺子是一种健康食品,有荤有素,食物多样。她照着做了,结果发现,与米饭配菜的吃法相比较,吃饺子似乎特别容易升高血糖,平日饭菜餐后两小时血糖是6~7,吃饺子却升到了10以上!这到底是为什么呢?吃饺子升血糖快的几个原因首先,饺子皮是煮软的精白面食,趁热吃很容易消化。做饺子用的是精白面粉,并非全谷杂豆,而煮软热乎的面食,就是促进高血糖反应的东西。

关 键 词：健康食品 杂豆 精白面粉 饺子皮 吃饺子 面食 米饭 血糖 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]