饺子皮

作品数：259被引量：138H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
相关作者：陶春生木泰华孙红男陈井旺刘兴丽更多>>
相关机构：广州富港万嘉智能科技有限公司河南工业大学威海红印食品科技有限公司青岛正能量食品有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金国家质检公益性行业科研专项博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
我学会了包饺子
《金色少年(读写小达人)》2025年第3期44-44,共1页李珑赟 
每当奶奶和妈妈包饺子时,我都会在一旁观看。看着那些圆乎乎、胖墩墩的小饺子,我的心里总是充满了羡慕。这一天,我终于忍不住央求妈妈教我包饺子。我学着妈妈的样子,首先拿一张饺子皮放在手上,并在边缘沾少许清水。接着。
关键词：包饺子 饺子皮 饺子 
难忘做包坨的甜蜜时光
《中国食品》2025年第5期89-89,共1页游黄河 
我的故乡是湖北通山县,在故乡的很多吃食中,我最忘不了的就是包坨。在老家,家家户户都会做包坨。包坨的做法和外形有些类似汤圆,只是里面的馅料和汤圆不同。在通山,红薯是最普通的食物,包坨最主要的原料就是红薯粉。把红薯打成粉晒干,...
关键词：红薯粉 馅料 汤圆 饺子皮 面团 通山县 甜蜜 
葛根玉米复合饺子皮的品质改良
《食品研究与开发》2025年第4期118-125,共8页邓敏 
上海市教育委员会/上海市教育发展基金会“晨光计划”项目(16CGB12);上海旅游高等专科学校科研项目(KY2021-D1L15)。
以小麦粉、葛根粉和玉米粉为原料,添加谷朊粉、黄原胶、食盐3种改良剂制作葛根玉米复合饺子皮。以蒸煮损失率、吸水率、透光率、硬度、咀嚼性、剪切硬度为评价指标,通过单因素试验考察谷朊粉、黄原胶、食盐不同添加量对葛根玉米复合饺...
关键词：葛根玉米复合饺子皮 谷朊粉 黄原胶 食盐 主成分分析 
优质饺子粉关键指标评价分析
《粮食与饲料工业》2025年第1期15-21,共7页惠滢 强婉丽 李静 应欣 任晨刚 苏营轩 李沿 伞惟琳 
以市售普通优质小麦粉及饺子专用粉为原料制作饺子皮,测定小麦粉的基本理化指标以及生/熟饺子皮色泽、质构以及感官等品质指标,通过显著性及相关性分析,明确影响饺子专用粉品质的关键因素。小麦粉的白度对生/熟饺子色泽具有重要影响。...
关键词：饺子皮 色泽 质构品质 感官评价 相关性分析 
春卷
《饮食科学》2025年第1期57-57,共1页张羊羊 
一闲下来,我妈就喜欢包点馄饨、做些春卷,换换口味。她喜欢吃,我也喜欢,当然更多是因为我喜欢吃。春卷皮是自己在铁锅上摊的。春卷皮较松,不像馄饨皮、饺子皮,擀得很实。春卷得透气,馄饨、饺子似乎不用透气。
关键词：馄饨皮 春卷 饺子皮 透气 铁锅 口味 喜欢 
冬至糖友正确吃饺子
《开卷有益(求医问药)》2024年第12期54-54,共1页金颖 
冬至是二十四节气中一个重要的节气,也是寒冷冬季开始的标志。北方有冬至吃饺子的风俗,荤素搭配的饺子是一种营养均衡的食物,比较符合糖友平衡饮食说法。饺子由面粉、绿叶蔬菜和肉组成,拌馅的油是脂肪,肉馅是蛋白质,饺子皮是碳水化合物。
关键词：荤素搭配 营养均衡 二十四节气 绿叶蔬菜 饺子皮 吃饺子 碳水化合物 肉馅 
爱心饺子
《饮食科学》2024年第12期55-55,共1页苏南 
我小时候去逛超市,看到有那种包装好的速冻饺子就迈不动腿,想吃。我妈见了,二话不说拉我就走:机器做的饺子,是没有灵魂的。后来她给我做饺子,纯手工——浓缩妈妈的爱。妈妈的爱真是一言难尽,她有时候也会犯懒,犯懒的时候就是我的一场梦...
关键词：速冻饺子 红烧肉 馅料 饺子皮 骨肉相连 肉馅 砧板 排骨 
学包饺子
《小学生之友（阅读写作版）（下旬）》2024年第11期48-48,共1页艾晨 章香连(指导) 
一天清晨,一阵淡淡的香气将我唤醒,是饺子肉馅儿的味道。一定是外婆在包饺子,我也要去帮忙。来到厨房,我果然看到外婆在包饺子。只见她在饺子皮上放了一团馅儿,然后食指和拇指相互配合一捏一挤一转……一个胖娃娃似的饺子就出现在我的...
关键词：包饺子 饺子皮 饺子 
荠菜饺子
《糖尿病之友》2024年第10期27-27,共1页
食材:猪肉125克,萍菜200克,饺子皮250克。配料:食用油10克,盐3克,生抽2勺,料酒1勺,葱、姜少许。做法:1.葱姜洗净切小段,放入搅碎机微微打碎,用温水泡着。
关键词：食用油 食材 饺子皮 料酒 生抽 荠菜饺子 猪肉 
响应面法优化藜麦饺子皮制作工艺
《食品安全导刊》2024年第26期123-127,132,共6页范晓峥 张锦霞 王雅梦 刘筱媛 龙妍婧 孙卉 
桂林旅游学院大学生创新创业训练项目(DC0222046);广西高等教育本科教学改革工程项目(2024JGA384);桂林旅游学院专业核心课程建设项目(2023zyhx022、2023zyhx028);桂林旅游学院应用型示范课程建设项目(2022ZCRH013)。
本文以青海白藜麦为研究对象,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化藜麦饺子皮的工艺参数,探究藜麦添加量、水添加量、盐添加量和醒面时间对藜麦饺子皮感官品质的影响。结果表明,4个因素对藜麦饺子皮感官品质的影响顺序为水添加量>藜...
关键词：藜麦 饺子皮 工艺研究 响应面法 
全选清除导出
共26页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部