烹饪时用水有学问  

作　　者：孟昭群 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老人世界》2022年第4期50-50,共1页The World of Aged People

摘　　要：在日常烹调中,什么时候加水、加什么水、加多少水,都是有讲究的。如果能做到科学烹饪,加水加得恰当,加得巧妙,不仅能保持菜肴的营养成分,而且能使烹制的成品更加味美可口,有益于身体健康。现在就为大家简单介绍几种炒菜时的用水方法。

关 键 词：科学烹饪 营养成分 炒菜 菜肴 烹调 烹制 加水 用水方法 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]