中国“八大菜系”之猪肉名菜——坛子肉  

出　　处：《今日养猪业》2022年第3期69-69,共1页Pigs Today

摘　　要：早在商周时期,中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到了清朝末年,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。坛子肉是一道济南传统名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。

关 键 词：坛子肉 民族饮食 饮食文化 八大菜系 徽菜 浙菜 湘菜 太公望 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]