浙菜

作品数：173被引量：16H指数：2
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：吴列洪李兵沈升法周甜甜冯勇更多>>
相关机构：浙江省农业科学院嘉兴学院浙江省人民政府办公厅重庆商务职业学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
汇四海之味 凝冬韵之粹
《美食》2024年第12期65-66,共2页肖瑀瑶 
馔玉炊金,古法新韵。南京长江之舟华邑及逸衡酒店的行政主厨祝丕权先生,以其丰富的游学经历和对四海美食的深刻理解为基础,惊艳呈现2024冬季菜品。2024冬季菜品融合了滇菜、浙菜、粤菜等各系风味,将传统与创新相结合,特别强调“鱼羊之鲜...
关键词：浙菜 粤菜 传统与创新 菜品 滇菜 美食 
一场味蕾的盛宴--解锁中国八大菜系
《当代矿工》2024年第12期64-66,共3页
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、粵菜、闽...
关键词：地方风味 餐饮文化 淮扬菜 徽菜 浙菜 川菜 湘菜 鲁菜 
浅谈国宴对新时代浙菜文化传承创新发展的启示
《现代食品》2024年第24期70-72,共3页虞奇峰 
国宴作为地域饮食文化的集大成者,其承载的政治功能,独有的资源优势以及良好的社会效应,在全方位展示浙菜文化、推动浙菜传承创新中发挥了重要作用,为回答好浙菜传承创新发展的时代之问提供借鉴和启示。充分放大国宴的社会效应,坚持绿...
关键词：国宴 浙菜 百县千碗 
“第三届中国浙菜美食文化节暨第十二届浙江厨师节”在浙江横店开幕
《餐饮世界》2024年第11期34-35,共2页
11月7日,“第三届中国浙菜美食文化节暨第十二届浙江厨师节”在浙江横店开幕。浙江省人民政府原省长柴松岳,第十届浙江省人大常委会副主任叶荣宝,浙江省人大财经委副主任委员周日星,浙江省政府特约研究员、省政府办公厅原一级巡视员黄信...
关键词：事务管理局 《浙江日报》 副局长 文化节 浙江省人民政府 等级评定 特约研究员 浙菜 
第十八期海外中餐烹饪技能培训班在浙江举行
《餐饮世界》2024年第10期80-80,共1页
9月24日,浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班开班仪式举行。来自26个国家和地区的90余位海外从事中餐业的浙籍侨胞、积极助推浙菜走出去的海外浙籍侨团负责人、乡村侨舍负责人齐聚杭州,以“浙菜”为媒,以“厨艺”为友,切磋烹饪技艺,...
关键词：烹饪技艺 浙菜 厨艺 中餐烹饪 文化交流 海外 浙江省 
“中华食谱”中的全能选手
《农产品市场》2024年第18期72-75,共4页
大豆制品是一种营养丰富又历史悠久的食材,比如鲁菜中的锅塌豆腐、粤菜中的客家酿豆腐、川菜中的麻婆豆腐、湘菜中的组庵豆腐、苏菜中的文思豆腐、闽菜中的莆田焖豆腐、浙菜中的八宝豆腐、徽菜中的徽州毛豆腐……大豆制品既可以作为素菜...
关键词：大豆制品 健康饮食 毛豆腐 组庵 徽菜 浙菜 食材 湘菜 
徐步荣:做菜如做人,正心以为本
《美食》2024年第6期21-28,共8页薛莹倩 
徐步荣,杭州人,理学硕士,中式烹饪和西式烹饪高级技师、中国烹饪大师、浙菜宗师、餐饮业国家职业技能竞赛裁判员、国家级评委、全国餐饮业名店名师认定师、高级职业经理人。曾获全国烹饪技能大赛金牌、全国最佳厨师、中国烹饪大师金爵...
关键词：中式烹饪 烹饪技能大赛 餐饮业 职业技能竞赛 高级技师 浙菜 理学硕士 金爵奖 
浙菜背后的故事
《孔子学院(中俄文对照版)》2024年第3期28-31,共4页崔玉华 魏雪兰(翻译) 
浙江菜,简称“浙菜”,是中国八大菜系之一,融汇了杭州、绍兴、宁波和温州四地的风味。浙菜选料讲究鲜活,注重时令,烹饪时强调要保持食材的原汁原味。浙菜的经典佳肴,不仅造型精美、口味绝佳,就连菜名都起得充满诗情画意,其背后所蕴含的...
关键词：浙菜 食材 八大菜系 浙江菜 烹饪 菜名 原汁原味 选料 
浙菜背后的故事
《孔子学院(中葡文对照版)》2024年第3期28-31,共4页崔玉华 孙立冬(翻译) 
浙江菜,简称“浙菜”,是中国八大菜系之一,融汇了杭州、绍兴、宁波和温州四地的风味。浙菜选料讲究鲜活,注重时令,烹饪时强调要保持食材的原汁原味。浙菜的经典佳肴,不仅造型精美、口味绝佳,就连菜名都起得充满诗情画意,其背后所蕴含的...
关键词：浙菜 食材 八大菜系 浙江菜 烹饪 菜名 原汁原味 选料 
大董讲菜:东坡肉和东坡肘子
《餐饮世界》2024年第6期48-49,共2页
烹饪历史上,有的菜是因人传颂,也有人是以菜出名。以“东坡”命名的菜,就是食以人传。比如,东坡豆腐、东坡墨鲤、东坡羹、东坡肉、东坡肘子等。东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是四川和江南地区传统名菜,在浙菜、川菜、鄂菜系里都有...
关键词：东坡肘子 东坡豆腐 东坡肉 东坡羹 红烧肉 浙菜 黄河决口 川菜 
全选清除导出
共18页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部