一场味蕾的盛宴--解锁中国八大菜系  

出　　处：《当代矿工》2024年第12期64-66,共3页Modern Miner

摘　　要：中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、粵菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

关 键 词：地方风味 餐饮文化 淮扬菜 徽菜 浙菜 川菜 湘菜 鲁菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]