南乳猪手  

作　　者：Q猪宝宝(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第5期43-43,共1页Diet Science

摘　　要：用料:猪手1100克,姜一小块,清水1000毫升,南乳3块,南乳汁30毫升,葱一棵,盐5克,砂糖35克,生抽20克,老抽10克,油30毫升,料酒20毫升,香菜少许。做法(1)猪手剁成大块,沸水煮5分钟,捞起泡冷水,捞起沥干水备用。(2)南乳块、南乳汁混合搅碎成南乳汁,姜切片,葱切段,香菜切段。(3)锅里放油加热,放入姜片、葱段、猪手块,淋上南乳汁翻炒。(4)加入盐、砂糖、生抽、老抽、料酒,表面铺上葱叶,从四周加入清水。(5)大火烧开转小火,煮1小时40分钟,出锅装盘,撒上香菜段即可。

关 键 词：沥干 姜片 老抽 生抽 料酒 香菜 装盘 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]