无冰不欢,夏日冰淇淋怎么选才健康?  

出　　处：《中国消费者》2022年第7期11-14,共4页China Consumers

摘　　要：夏天来了,西瓜、雪糕(冰淇淋)——都可以安排上了。只是,随着大家对健康生活的重视,这些含糖、高热量的食物多少让人担心吃完就长肉。雪糕一般由饮用水、白砂糖、乳与乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加剂和食品营养强化剂及其他的原辅料组成。食品添加剂中最常用的是各类乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和色素。

关 键 词：食品营养强化剂 食品添加剂 食用植物油 酸度调节剂 冰淇淋 乳与乳制品 蛋制品 增稠剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]