新形势下中西式面点创新研究  

作　　者：蒋陈敏思 

机构地区：[1]湖南潇湘技师学院

出　　处：《中国食品》2022年第17期132-134,共3页China Food

摘　　要：西式面点兴起于西方欧美国家,又被人们称作西点,是一种极具代表性和象征性的西方饮食。西点所用的食物成分比较复杂,主要包含乳制品、蛋类、糖等,再加上各种口味的调料、水果等,由烤箱烘烤而成,最后由面点师对其进行装饰,是一种色香味形俱佳的西方食物。随着中西方文化的交流,西式面点已经在我国流行很多年,并影响了中式面点的发展,两者相互借鉴、共同发展,很多受到消费者欢迎的新品被创新推出。本文主要对新形势下中西式面点的制作创新进行了研究。

关 键 词：西式面点 中式面点 食物成分 面点师 乳制品 烤箱 西方饮食 西点 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]