补充营养何必追求燕鲍参翅  

作　　者：谢基立[1] 

机构地区：[1]江阴市人民医院,江苏无锡214400

出　　处：《家庭医学（上半月）》2022年第8期57-57,共1页Family Medicine

摘　　要：在我国传统菜肴中,燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼被誉为四大美味,是宴席上的珍品。一些高档餐馆酒楼,也推出了以燕鲍参翅为特色的宴席,以显示其档次不同凡响。然而,从营养学角度来审视,这些高档食品未必有了不得的营养价值。完全蛋白和不完全蛋白人体需要的营养物质,不外乎蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、矿物质、维生素和水这六种;近年来营养学家推崇的膳食纤维,被誉为第七营养素。

关 键 词：膳食纤维 传统菜肴 补充营养 燕窝 营养学 营养物质 鱼翅 营养价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]