食用菌知多少  

作　　者：周定鹏 王长艳 刘少伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学生活》2022年第4期42-45,共4页Science & Lifestyle

摘　　要：食用菌是一类具有胶质子实体且可供食用的大型真菌。可划分为三大类:一是濒危类食用菌,如松茸、松露、冬虫夏草等;二是珍稀类食用菌,有鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌等;三是稀少类食用菌,包括鸡油菌、青头菌、红菇等。食用菌的菌丝体可以在富含有机营养物质的地方生长并形成子实体,根据其子实体的形态特征、生理及生态,可分为伞菌属、层菌纲、木耳属等类别。我国食用菌资源丰富,历史悠久,一千多年前就有关于人工栽培木耳的记录。

关 键 词：食用菌 木耳属 鸡枞菌 羊肚菌 鸡油菌 冬虫夏草 红菇 松茸 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]