以湘味 致乡愁  

作　　者：江梅娟 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2022年第9期100-105,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：隐居于热闹的北京三里屯地区,隐肴轩湘菜颇有闹中取静之趣。餐厅老板是长沙人,因为念念不忘小时候的家乡滋味而决定开店。餐厅主打原味湖南菜,不做改良,不减辣度,精选来自湖南当地的食材和调料,简单的调味更凸显食材的原汁原味。

关 键 词：湖南菜 食材 闹中取静 湘菜 辣度 湘味 长沙人 原汁原味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]