挑选食醋,要看“总酸”  

作　　者：胡佑志 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2022年第9期70-70,共1页

摘　　要：食醋在生活当中作为调味品,必不可少,但是醋的种类林林总总,挑选时要注意以下两点。看“总酸”总酸代表食醋发酵过程中产生醋酸的量,对酿造醋来说,酸度越高,说明发酵程度越高,食醋的酸味越浓,质量也越好。

关 键 词：发酵程度 食醋 总酸 酿造醋 调味品 酸度 酸味 发酵过程 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]