传承和坚守 探索与创新 大力弘扬潮汕文化  

出　　处：《餐饮世界》2022年第10期6-9,共4页World Cuisine

摘　　要：潮汕菜,也称潮菜、潮州菜,是指形成、发展于潮汕地区,体现潮汕烹饪技艺和饮食文化,具有潮汕地方特色风味的地方特色菜。潮汕菜源于潮汕,已有上千年的历史。近代由于潮籍海外侨胞的往来,潮汕菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。潮汕菜作为中国八大菜系之一——粤菜的一个分支,以其丰富的美食资源和传统的地方人文特色,自成体系。

关 键 词：烹饪技艺 饮食文化 潮州菜 美食资源 八大菜系 潮汕文化 粤菜 潮菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]