潮菜

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相关机构：韩山师范学院《潮商》编辑部汕头职业技术学院广东康辉集团有限公司更多>>
相关期刊：《食品与生活》《全国新书目》《汕头大学学报（人文社会科学版）》《中外食品工业（贝太厨房）》更多>>
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“美食孤岛世界味道”2024汕头美食文化周拉开帷幕
《餐饮世界》2025年第1期79-79,共1页
2024年12月20日,由汕头市文化广电旅游体育局、汕头市投资控股集团有限公司联合主办的“美食孤岛,世界味道”2024汕头美食文化周拉开帷幕。汕头市人民政府副市长李钊,世界中餐业联合会副会长武力,中国饭店协会副会长张景富,“世界美食...
关键词：美食文化 世界美食之都 中国饭店协会 技艺传承人 投资控股集团 潮菜 汕头市 
地方饮食文化多模态译介传播策略研究——以潮菜文化英译为例
《文化创新比较研究》2024年第34期38-42,共5页刘丽敏 
2023年汕头市哲学社会科学联合会立项课题“城市公共外交与潮菜文化对外译介”(项目编号:ST23GJ14)。
饮食文化既是地方“软实力”资源,又是维系民众对地方情感的纽带。潮菜文化体现了精益求精的工匠精神,展现了兼收并蓄、开拓创新的文化内涵,并伴随潮汕华人华侨足迹而传遍世界,成为中国饮食文化的海外代言。全球化和数字化的语境下,应...
关键词：饮食文化 潮菜文化 模态 多模态翻译理论 图文翻译叙事策略 超文本翻译叙事策略 
潮菜给成都餐饮添魅力
《四川烹饪》2024年第10期14-21,共8页张红霞 
临江宴·云开在成都双子塔南塔的第47层,是目前双子塔唯二的餐厅(另一家是北塔的“蟹轩”)。南塔总高218米,临江宴·云就处在“手可摘星辰”的位置一对面北塔的顶部风光一览无余,脚下的交子大道、交子公园尽收眼底,大半个成都也在视线...
关键词：交子 双子塔 南塔 北塔 成都 临江 独一无二 
“粤菜师傅”工程实施背景下高职潮菜烹饪专业继续教育与培训的实践研究
《广东职业技术教育与研究》2024年第9期131-136,共6页孙庆春 
广东省2022年继续教育质量提升工程建设类项目继续教育教学改革与研究实践项目“‘粤菜师傅’背景下潮菜‘产学研创’与‘三维四度五环’继续教育与培训的实践研究”(项目编号:JXJYGC2022GX531);广东省2022年继续教育质量提升工程建设类项目职业培训典型项目“潮菜‘数字+文化+技艺+传承’职业培训项目”(项目编号:JXJYGC2022GX612)。
随着潮汕文化的广泛传播,潮菜在广东省乃至国内餐饮市场上的地位日渐凸显。本研究以“粤菜师傅”工程实施为背景,系统研究了高职潮菜烹饪专业继续教育与培训的实践形式。通过文献综述,梳理了高职潮菜烹饪专业继续教育与培训的相关理论,...
关键词：粤菜师傅 潮菜烹饪 继续教育与培训 
潮菜菜品标准应用技术服务平台研究
《品牌与标准化》2024年第3期163-166,共4页吴依憧 池鲁强 陈艺希 洪东旭 
广东省市场监督管理局科技项目(2023ZB04)。
随着潮菜产业的蓬勃壮大,潮菜标准化工作日益受到社会各界的关注。标准信息平台对标准的应用与推广具有重要作用,本文在对潮菜和标准信息平台基础工作进行深入研究的基础上,提出构建一个潮菜菜品标准应用技术服务平台,在探讨平台建设的...
关键词：标准信息平台 潮菜 标准应用 
新媒体环境下潮州菜的传承与发展——以抖音账号“潮菜叶飞”为例
《新闻传播》2024年第2期42-44,共3页杨永强 林耿忠 
广东省哲学社会科学规划项目2020年度粤东西北项目《乡村振兴战略背景下潮州古村落文化的传播与保护研究》(项目编号:GD20YDXZXW32)成果
潮州菜是汉族传统文化的重要组成部分,其与粤菜、客家菜并称为广东的三大菜系。新媒体时代,自媒体的迅猛发展与短视频传播的优势,为潮州菜的传播提供了新机遇。本文通过分析抖音账号“潮菜叶飞”的成功之道,认为其在内容定位、团队运作...
关键词：新媒体 潮州菜 传承与发展 潮菜叶飞 
广东惠来:陆海接力“鲍”发新活力
《农产品市场》2023年第10期47-49,共3页周礼雄 
在海鲜美食圈,素有“北有大连鲍,南有惠来鲍”之说。鲍鱼,是惠来著名的水产品特产,有个小、味美的特点,以其为原料而制做的“清炖鲍鱼”为著名潮菜,更是宴席佳品,味道醇美,口感上佳。
关键词：水产品 潮菜 鲍鱼 惠来 宴席 特产 
粤菜药膳美食系列——梅州药膳美食被引量：1
《食品界》2023年第5期74-76,共3页范文昌 李嘉瑜 张小媚 
广东大学生科技创新培育专项资金资助项目:粤菜药膳美食的食疗应用及文化传承(pdjh2022a0877)。
梅州客家饮食文化根在中原,其饮食文化保留了大量中原文化元素。常见的客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类。客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,就像客家话保留着中州古韵一样...
关键词：客家菜 饮食文化 菜肴风味 药膳 粤菜 客家民系 美食 潮菜 
汕头小公园镇邦美食街开街迎客
《潮商》2022年第6期52-53,共2页张丽纯 
2023年1月14日,令人期待的汕头小公园镇邦美食街开街迎客,汕头美食地图又添一大亮点。当天上午,由汕头市文化广电旅游体育局主办的“老城记忆舌尖汕头”镇邦美食街开街仪式在镇邦路举行,来自中国烹饪协会、世界中餐业联合会粤菜产业委...
关键词：中国烹饪协会 美食街 餐饮服务行业 粤菜 文化研究会 潮菜 汕头 
汕头非遗美食预制菜产业创意园即将启幕
《潮商》2022年第6期54-55,共2页陈文惠 
“即食、即热、即烹、即配”,在“快节奏”的日常生活中,预制菜由于操作简单、方便快捷受到许多消费者青。据悉,汕头非遗美食预制菜产业创意园(下称“产业园”)项目即将启幕,将打造集文化展示、潮菜美食、非遗手信、烹调培训的产学研一...
关键词：工业立市 产学研一体化 产业园 建业 创意园 产业强市 美食 潮菜 
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