大思政背景下情境创设在食品化学课程教学中的应用  

The Application of Situation Creation in the Teaching of Food Chemistry Course under the Background of“Big”Ideology and Politics

作　　者：吴芳[1] 孙伟明[1] 倪碧莲[1] WU Fang;SUN Wei-ming;NI Bi-lian

机构地区：[1]福建医科大学药学院,福建福州350122

出　　处：《福建教育学院学报》2022年第10期78-81,共4页Journal of Fujian Institute of Education

基　　金：2019年度福建医科大学教育教学改革研究项目“PBL结合CBT在食品化学教学中的探索与实践”(课题编号:J19021);2021年度福建医科大学教育教学改革研究项目“后疫情下高等医学院校《基础化学》教学模式的融合与发展”(课题编号:J21051)。

摘　　要：为实现课程人才培养目标,食品化学课堂教学改革把“情境创设”贯穿于课程教学过程,探索“以学生为中心”的情境教学模式。在食品化学课程的色素章节教学中,以生活中常见的食品颜色的变化为素材,通过理论联系实际,并把“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的育人理念融于“情境创设”的课程教学改革中,激发学生的学习兴趣及主观能动性,从而提升课程教学质量和教学效果,培养学生综合能力,实现课程教学与思政教育的有效融合。

关 键 词：食品化学课程 食品色素 情境创设 以学生为中心 教学改革 

分 类 号：G42[文化科学—课程与教学论]