食品化学课程

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新工科背景下食品化学课程思政教学改革与实践
《中国食品工业》2025年第6期138-140,共3页黄海 胡美华 郭晓娟 帅良 
江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-22-23-25)。
食品化学是食品专业的核心课程。研究按照“新工科”的教育理念,结合食品化学的课程特点,将工匠精神、工程伦理等思政元素纳入教学内容,对课程目标进行规划设计,挖掘思政元素,确定思政元素与知识点的内在映射关系,改革教学设计,突出工...
关键词：食品化学 新工科 课程思政 教学改革 
食品化学课程思政教学案例设计——以碳水化合物的美拉德反应为例
《青岛农业大学学报(社会科学版)》2025年第1期141-145,共5页陈海华 
2021年山东省本科教学改革研究重点项目(Z2021167);山东省一流本科课程建设(鲁教高函〔2020〕3号);山东省课程思政示范课程(202412-74);山东省示范性基层教学组织《食品化学》课程教学团队(鲁教高函〔2024〕3号);青岛农业大学食品化学优秀教学团队建设项目(青农大教发〔2019〕12号);青岛农业大学课程思政示范课程(XJY20230088);青岛农业大学食品化学课程思政教学团队(XTD2022010)。
食品化学是食品科学与工程专业的重要核心课程之一,蕴含着丰富的思政教育元素,将思政教育融入食品化学教学全过程,对培养德才兼备的食品类专业人才十分重要。本文以食品化学课程中的美拉德反应为例,从挖掘课程育人元素、优化课程教学设...
关键词：食品化学 课程思政 美拉德反应 
“食品化学”课程思政教学探索——以贵州医科大学为例
《西部素质教育》2025年第6期48-53,共6页张智 邱燕燕 梁汉玲 王亚洁 吴成欣 
贵州省教育厅2023年高等学校教学内容和课程体系改革项目(编号:2023128);贵州省教育厅2022年高等学校教学内容和课程体系改革项目(编号:132);贵州医科大学2022年本科教学内容和课程体系改革项目(编号:JG2022015);贵州医科大学2023年本科教学内容和课程体系改革项目(编号:JG2023015)。
文章首先阐述了“食品化学”课程思政教学的重要性,然后提出了“食品化学”课程思政教学路径,包括完善教学目标、强化教师思政教育意识、挖掘与融入思政元素、采用多样化教学形式、优化课程思政考核方式,最后总结了“食品化学”课程思...
关键词：“食品化学”课程 课程思政 思政元素 
基于OBE理论的食品化学课程“四化四合”教学创新改革与实践
《现代食品》2025年第5期132-135,共4页苑蘅 李银丽 王春艳 于楠楠 陈学红 解春芝 
徐州工程学院2024年度校级教育科学研究课题(YGJ2420)。
食品化学是食品科学与工程及食品质量与安全学科的核心课程,旨在从化学角度研究食品成分的结构、性质及其在加工和贮藏过程中的变化。针对课程教学中存在的痛点问题,课程组遵循以学生为中心、以问题为导向的教育理念,创新提出了“化难...
关键词：食品化学 教学创新 教学改革 
“BOPPPS”与线上线下混合教学模式在食品化学课程教学中的应用
《现代食品》2025年第3期39-42,共4页池福敏 刘瑜 祝亚辉 刘磊 杨林 辜雪冬 
中央财政支持地方高校发展改革专项资金项目“西藏农牧学院校级一流课程《食品化学》课程建设项目”(710050007)。
食品化学是食品相关专业的基础课程,也是西藏农牧学院于2004年开设的食品专业类课程之一。在以往的教学过程中,该门课程存在教学内容生硬、缺乏本土素材、学生学习兴趣不足等问题。近年来,该院食品化学课程教学团队通过不断地探索与实践...
关键词：食品化学 线上线下 BOPPPS 教学模式 
创新创业背景下食品化学课程思政建设的探索与实践
《食品界》2025年第2期23-25,共3页宋恭帅 王丹丽 袁婷兰 李玲 龚金炎 
浙江科技大学校级课程思政教学研究项目(2023-ksj4)。
课程思政建设是在各类课程教学中与思想政治理论课相结合,积极把担当中华民族复兴大任、培育与践行社会主义核心价值观及培养学生正确价值观、世界观与人生观等融入课程教学中,实现“理论知识传授”“思想价值引领”与“学生能力培养”...
关键词：课程思政 思想政治理论课 立德树人 全方位育人 理论知识传授 教育强国 价值引领 中华民族复兴 
创新的“食品化学”课程教学方法探索——基于OBE模式的改进
《教育教学论坛》2025年第2期93-96,共4页齐琦 母应春 苏伟 
2022年度贵州大学一流专业建设项目“贵州大学食品科学与工程国家级一流专业建设”(801332234402);2021年度贵州大学课程思政建设项目“贵州大学‘食品化学’课程思政建设项目”(801332213301)。
“食品化学”课程在食品科学与工程领域扮演着至关重要的角色,但传统的教学方法可能面临学生兴趣不高、课程内容脱离实际需求等挑战。探讨了如何基于OBE(outcome-based education)模式改进大学“食品化学”课程的教学方法。通过OBE的理...
关键词：食品化学 OBE模式 高等教育 教学改进 
基于创新能力培养的中医药院校食品卫生与营养专业食品化学课程建设初探
《食品界》2025年第1期66-68,共3页段亮亮 任晓梅 马诚 辛宝 钱文文 张文敏 商晋 
陕西中医药大学创新创业教育示范课程建设项目(食品化学)。
1.课程简介创新能力作为个人和社会发展的重要驱动力,是指个体或团体在面对新情境时,能够创造性地提出、发展并实施新颖、有价值的想法、产品或服务的能力。创新能力作为21世纪社会经济发展的重要驱动力,已成为全球教育体系中的核心培...
关键词：中医药院校 新情境 社会经济发展 课程简介 创新能力 食品化学课程 食品卫生与营养专业 驱动力 
基于OMO 模式超时空的“食品化学”课程双线教学改革的初步研究
《农产品加工》2025年第1期109-111,116,共4页时晓磊 奚春宇 黄卉 庄红 刘新鑫 杨彬 
吉林省高等教育教学改革研究课题(2025UT3UEBH000E);吉林大学本科生教学改革研究重点项目“基于OMO模式的‘食品化学’课程教学改革研究”(419021423G16)。
随着人工智能的发展和大数据时代的来临,丰富的网络资源为专业课程的学习带来了机遇,将丰富的网络资源融于专业课程教学,形成独特的混合式教学,能够为学习者提供更加灵活、便携的课程体系。从教学过程、教学内容及评价体系3个方面,将OM...
关键词：OMO模式 超时空 食品化学 双线教学改革 
大健康背景下基于产教融合的“食品化学”课程教学改革探索
《食品工业》2024年第12期255-259,共5页杜静 邱春江 王灵昭 
江苏省产教融合型品牌专业建设点(苏教办高函[2023]4号);江苏海洋大学校级产教融合型一流课程建设(江海大教[2023]3号);江苏海洋大学校级本科教育教学改革项目(JGX2024036)。
“食品化学”是食品科学与工程专业的核心课程,对专业人才的知识和能力素质的培养起着至关重要的作用。以江苏海洋大学为例,阐述大健康背景下课程改革的重要性,针对目前“食品化学”课程教学存在知识体系不完善、教学效果不佳以及考评...
关键词：食品化学 教学改革 大健康 产教融合 
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