固相萃取法在食品添加剂检测领域的应用  

作　　者：王果 

机构地区：[1]江苏省理化测试服务中心

出　　处：《中国食品》2022年第22期91-93,共3页China Food

摘　　要：食品添加剂是食品生产过程中常用的一种物质,可以改变食品风味、提升食品品质,在饮料、巧克力、各类糖果以及果冻等食品中有着非常广泛的应用。根据相关标准,食品添加剂可以分为酸度调节剂、抗氧化剂、抗结剂、漂白剂、着色剂、增味剂、消泡剂以及膨松剂等22种类型。食品添加剂具有以下三个特点:第一,不能单独作为食品食用,而是一种添加至食品中的辅助物质;第二,将其添加至食品中的根本目的是改善食品的质量及色香味,以及保鲜防腐;第三,食品添加剂既可以是天然物质,也可以是人工合成物质。

关 键 词：食品添加剂 食品生产过程 人工合成物质 酸度调节剂 食品风味 抗氧化剂 食品品质 增味剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]