中国结  

作　　者：王兆华(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第12期5-5,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：这道工艺菜造型美观,所用盛器精致,给人以高端大气之感。菜中的“中国结”是用鱼茸制成,配以竹荪、菜心与枸杞,辅以高级清汤调味,色彩清新,味美自然。原料:草鱼净肉300克竹荪50克菜心2克枸杞3克盐50克白糖3克味精少许生粉50克食用油500毫升清汤适量。

关 键 词：工艺菜 生粉 食用油 竹荪 菜心 枸杞 调味 味精 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]