了解奶酪 尽享美味  

作　　者：章宇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2022年第19期59-59,共1页

摘　　要：奶酪,又名干酪,是一种发酵牛奶制品,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分,有防治便秘、疏通血管以及增强钙质等功效,深受消费者青睐。根据其所用凝乳方法和工艺不同,市面上的奶酪大致可分为3类:新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。

关 键 词：牛奶制品 奶酪 凝乳 方法和工艺 干酪 营养成分 蛋白质 美味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]