创新创业背景下食品微生物学课程教学的改革与实践  

作　　者：徐金瑞 郑传进 吴小勇 宋丰林 郭瑞雪 

机构地区：[1]广东药科大学食品科学学院

出　　处：《中国食品》2023年第2期46-48,共3页China Food

基　　金：2021年广东省一流本科课程(2021195);2021年广东药科大学本科教学质量与教学改革工程项目(202101);2020年广东药科大学一流课程(202023)。

摘　　要：食品微生物学是食品相关专业联系基础课程与专业课程的纽带,属于专业核心课程,具有理论性和实践性非常强、应用范围非常广等特点。食品微生物学课程内容多、知识覆盖面广、课堂信息量大,知识点繁多且抽象,而且知识更新快。长期以来,该课程大多沿袭传统的教学模式,课堂过于重视理论知识的讲解,以教师单向讲授、学生被动接受为主,考核多以终结性评价为主,导致学生的创新意识明显不够,普遍缺乏思辨能力与应用能力,学习的主动性及探究的积极性校差,教学效果一般。

关 键 词：终结性评价 专业核心课程 课堂信息量 食品微生物学 传统的教学模式 思辨能力 教学效果 创新意识 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]