日本料理的特色及跨文化传播——评《日本味道》  

作　　者：奚金凤 

机构地区：[1]长春大学旅游学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2022年第24期8162-8162,共1页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：吉林省商务厅课题2020资助项目(JLKJ025)。

摘　　要：当今社会,国际间交流日益频繁,而饮食文化交流在其中占据着重要地位。我国和日本毗邻而居,经济、文化交流自古以来便极为深刻,其中,日本饮食文化深受我国饮食文化影响。日本料理是日本饮食文化的重要组成部分,探究日本料理特色,并基于其研究跨文化传播具有重要意义。由日本著名美食家北大路鲁山人编著,何晓毅翻译,上海人民出版社出版的《日本味道》一书,语言风趣幽默,基于真实的饮食生活感受,以散文体形式带读者领略日本味道,对于研究日本料理的特色及跨文化传播具有重要参考价值。

关 键 词：日本料理 日本饮食文化 饮食生活 饮食文化交流 上海人民出版社 跨文化传播 毗邻而居 饮食文化影响 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]