带4类字样的食品慎买  

作　　者：李园园 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭科学》2023年第1期59-59,共1页

摘　　要：牛奶——"调制乳""乳饮料"牛奶配料纯粹,只有"原料奶"."调制乳"主要原料是奶,但添加糖、水、谷物、果粒、果汁、可可、食品添加剂(常见的有香精、色素、乳化剂、增稠剂等)及维生素、矿物质等,来丰富口味、塑造卖点.奶含量减少,意味着蛋白质与钙含量也减少.根据国家关于乳品的规定要求,牛奶中蛋白质含量≥2.9克/100克,而调制乳的蛋白质含量≥2.3克/100克即符合要求.

关 键 词：调制乳 食品添加剂 增稠剂 原料奶 蛋白质含量 乳化剂 乳饮料 乳品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]