食品加工工艺专业技能课情境教学的研究  

作　　者：孙海蛟 

机构地区：[1]潍坊市工程技师学院

出　　处：《中国食品》2023年第4期81-83,共3页China Food

摘　　要：食品加工工艺专业技能课是一门以实验为基础的学科,其学习过程不只是被动地接受信息,更是理解、加工信息的过程,而教学情境具有真实、直观、形象和生动的特点,不仅可以提供生动的学习素材,让学生在实践中应用知识,将理论知识与实践技能衔接起来解决实际问题,还可以促进学生主动学习,不断强化和调整学生的学习动力,促使学生将被动学习转化为主动学习,从而促进学生的个性发展和全面发展。因此,教师在进行专业技能课教学时必须努力创设生动的教学情景,把培养学生的学习兴趣放在首位。

关 键 词：专业技能课 食品加工工艺 学习素材 加工信息 情境教学 教学情景 教学情境 技能课教学 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]