家中如何做出美味鱼肴  

作　　者：王云(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中老年保健》2023年第2期44-45,共2页

摘　　要：用鱼做菜肴在我国可谓历史悠久。鱼不但美味又富于营养,还有富庶、繁荣的美好寓意,“年年有余”“富贵有余”,逢年过节、喜庆宴席乃至好友聚会,都少不了一道鱼肴。鱼的种类主要分为海水鱼和淡水鱼两大类。西餐只喜欢选海水鱼作为食材,海水鱼调料重了会压制了其本身的鲜味,淡了腥味重又不符合大多数国人的口味。

关 键 词：海水鱼 食材 鱼肴 西餐 美味 宴席 鲜味 淡水鱼 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]