食用酱油也有讲究用错了胃、肾、心都受伤  

作　　者：无 

机构地区：[1]我是大医生官微

出　　处：《自我保健》2023年第2期32-32,共1页Self-Care

摘　　要：酱油是家家户户不可或缺的调料,它不仅可以改变菜肴的颜色,还能够增添菜的风味。但你可知道,吃酱油也有讲究?那么,如何才能健康吃酱油呢?选购一瓶好酱油关键看三点看氨基酸态氮含量,越高越好氨基酸态氮含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据我国食品相关标准,特级酱油的氨基酸态氮含量最高,每100毫升特级酱油的氨基酸态氮的含量不小于0.80克,所以根据经济情况尽可能选择特级酱油。

关 键 词：氨基酸态氮含量 鲜味 调料 酱油 菜肴 讲究 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]