宫保虾球  

作　　者：榴莲也会卖萌(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2023年第2期38-38,共1页Diet Science

摘　　要：用料大虾500克,大杏仁200克,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、油各适量。做法1.大虾洗净去头去壳去虾线,加入料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制入味。2.干辣椒去籽切段,葱切葱花,姜切末儿,蒜切片,备用。3.碗中加入盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水拌匀,制成调料汁。4.锅中油烧至六成热,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味,下入大虾炒至断生。5.放入葱花、姜末儿、蒜片快速翻炒,倒入调料汁,放入大杏仁炒匀,即食。

关 键 词：煸炒 蒜片 料酒 干辣椒 调料 大杏仁 淀粉 花椒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]