用民间手法烹新味  

作　　者：刘志忠 杨波 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第3期84-87,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：六盘水市明湖花园酒店成立于2004年4月,毗邻风景优美的钟山区明湖路窑上水库。该店菜品首先是融入了不少本地特色食材,比如地胡子、荞面、白果、香草等;其次在烹制手法上予以创新,比如由贵州辣子鸡演变而来的罐罐鸡、先卤后油炸的脆皮肠,色彩诱人的三色肉丸等,都得到食客的认可和喜爱。

关 键 词：辣子鸡 脆皮肠 食材 花园酒店 荞面 钟山区 菜品 风景优美 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]