即饮咖啡也要“分一杯羹”  

作　　者：孟刚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2023年第3期58-59,共2页Food Industry

摘　　要：近年来,随着消费者需求的日益多元化,即饮咖啡市场迎来更快发展,传统咖啡品牌和新锐品牌纷纷推出即饮咖啡产品。同时,随着咖啡消费人群对咖啡品质要求的不断提高,也促使即饮咖啡市场升级,即饮咖啡高端化趋势已经出现。不同于速溶和现磨即饮咖啡是和速溶咖啡、现磨咖啡并列的概念,主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分,辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T30767-2014《咖啡类饮料》,其规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量须≥200mg/kg。

关 键 词：食品添加剂 奶油香精 咖啡饮料 速溶咖啡 品质要求 乳粉 国家标准 即饮咖啡 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]