乌龙茶传统制茶技艺的守正创新  

作　　者：陈荣冰 

机构地区：[1]福建农林大学园艺学院茶学系 [2]武夷学院茶与食品学院

出　　处：《茶道》2023年第3期89-91,共3页

摘　　要：乌龙茶是中国的特种茶类。福建、广东与台湾地区是传统的乌龙茶产区,其中福建是乌龙茶大省,年产量占全国乌龙茶年产量的80%左右,广东约占15%,台湾地区约占5%。2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录,其中包括了福建省的武夷岩茶(大红袍)制作技艺、铁观音制作技艺与漳平水仙茶制作技艺等三个乌龙茶项目。

关 键 词：制作技艺 特种茶 武夷岩茶 漳平水仙茶 乌龙茶 铁观音 台湾地区 大红袍 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]