技师学院烹饪专业校内实训教学策略分析  

作　　者：钱建林[1] 

机构地区：[1]江苏省苏州技师学院

出　　处：《中国食品》2023年第6期57-59,共3页China Food

摘　　要：技师学院主要为行业定向培养人才,其办学宗旨包括两方面:一是通过文化课对学生的思想观念进行引导;二是通过专业课程提高学生的专业技术能力。本文以技师学院的烹饪专业为例,首先提出了校内实训教学存在的问题,包括部分教师在厨师工作经验方面存在短板、校内实训教学内容缺乏连贯性、实训方式单一且灵活性略显不足等。为了解决这些问题,笔者又提出了解决对策,包括采用校企合作办学的方法解决师资力量问题、构建全面的烹饪专业实训课程体系等。

关 键 词：技师学院 校内实训教学 校企合作办学 烹饪专业 实训课程体系 专业技术能力 文化课 实训方式 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]