东西方融合的味觉协奏曲  

作　　者：Autumn(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2022年第7期41-46,共6页Gourmand

摘　　要：新加坡式的热情似火,意大利式的奔放绚丽,中式的韵味悠长……每一种风味各有其独特的品质精神和味觉呈现。在上海波特曼丽思卡尔顿酒店波特曼餐厅,厨师们不断尝试将东西方的风味创意融合。你可以在中式烤鸭中感受到意大利式的松露香气扑鼻而来,可以在意大利面中吃出新加坡的叻沙鲜辣味,东西方的节拍相互穿插融合,呈现了餐桌上的美味协奏曲。

关 键 词：波特曼 丽思卡尔顿酒店 意大利式 创意融合 烤鸭 味觉 中式 辣味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]