芥舟长山行舍  

出　　处：《美食》2022年第1期77-78,共2页Gourmand

摘　　要：鱼米之乡食材:金坛黑米猪肉、长荡湖大闸蟹、龙山豆腐、黄牛肉、黄金村软米、长荡湖籽虾菜品介绍:新派淮扬菜,由金坛本土食材结合,通过多道精细工艺,将黑米猪肉与长荡湖大闸蟹、黄牛肉和龙山豆腐、黄金村软米和长荡湖籽虾,组合成风味各异、贴合康养理念的新品狮子头,搭配茅山的竹元素和金坛的矿盐,清新爽口。

关 键 词：黄牛肉 淮扬菜 食材 长荡湖 黑米 矿盐 大闸蟹 豆腐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]