东坡肉  

作　　者：袁治(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2023年第5期32-32,共1页

摘　　要：材料猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70毫升,老抽1/4小匙,花雕酒80毫升,红枣6颗。做法做1.肉要选肉厚、层次多、肉质紧致的带皮五花猪肉。2.将猪肉切成4厘米见方的小块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。3.平底锅内放半碗油,将肉皮朝上。

关 键 词：花雕酒 扎口 东坡肉 五花猪肉 老抽 生抽 冰糖 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]