五花猪肉

作品数：21被引量：20H指数：2
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东坡肉
《医食参考》2023年第5期32-32,共1页袁治(文/图) 
材料猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70毫升,老抽1/4小匙,花雕酒80毫升,红枣6颗。做法做1.肉要选肉厚、层次多、肉质紧致的带皮五花猪肉。2.将猪肉切成4厘米见方的小块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。3.平底锅内放半碗油,...
关键词：花雕酒 扎口 东坡肉 五花猪肉 老抽 生抽 冰糖 
远哥的心思
《台港文学选刊》2022年第5期98-98,共1页【新加坡】林剑 
香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、栗子,每次看到厨房里备上这些,远哥就跟在姥姥的身后转来转去,看姥姥卷粽叶、压紧实、封口、扎捆,一个结结实实的“金三角”就算包好了。贴着蒸锅的热气,扑鼻的香气,远哥总是等不及粽子上桌。姥姥年轻的时...
关键词：五花猪肉 粽子 金三角 
老德头马鲛丸:经千锤百炼的人间美食
《海洋与渔业》2020年第1期70-71,共2页方琼玟 
马鲛丸,我国沿海盛产的海鱼之一。在广东潮汕地区,民间自古就有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。可见,马鲛鱼在潮汕人心中的海味地位。广东汕尾港得天独厚,渔场辽阔,海产资源丰富,马鮫鱼就是其中优质、高值的海鲜之一。马鲛鱼除了直...
关键词：直接食用 五花猪肉 肉丸 马鲛鱼 潮汕人 鱼丸 汕尾港 潮汕地区 
“虎菜”四款
《烹调知识》2018年第4期62-62,共1页张丽 
虎皮酥酿:主料是带皮的五花猪肉。将肉用水煮至八成熟,在肉皮上抹一层酱油,下油锅炸后再酿以精肉茸,加上葱、姜、料酒、白糖、精盐,上笼蒸透。取出后肉皮朝上放在盘子中,浇卤汁上桌。此菜入口酥软,肉皮如虎皮一般,故名虎皮酥酿。虎皮辣...
关键词：五花猪肉 鸡蛋清 红辣椒 肉皮 五香粉 豆腐皮 酱油 油锅 
巧烹肥肉香而不腻
《烹调知识》2017年第12期11-11,共1页高崎 
主料：带皮五花猪肉700g,鸭蛋黄1个,白菜心200g.调料：葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油、味精、淀粉,花生油各适量.做法：1.将猪肉洗净、刮净余毛,切成3cm方块,皮部用刀尖划成十字花便于入味.
关键词：肉香 五花猪肉 鸭蛋黄 花生油 主料 调料 料酒 白糖 
超声波在五花猪肉炖煮工艺中的应用被引量：8
《肉类研究》2016年第6期25-28,共4页雷辰 夏延斌 车再全 任美 
以五花猪肉为原料,研究传统工艺与超声工艺的走油与增香效果,通过测定加工材料脂肪层脂肪含量、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸反应物值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)和脂肪酸组成为指标加以比较。结...
关键词：猪肉五花肉 脂肪含量 脂肪酸组成 超声波 
肉粽
《上海调味品》2014年第2期10-10,共1页
主料：五花猪肉、糯米、粽叶 配料：六月鲜酱油、白砂糖、盐、料酒 制作过程： 1．粽叶一片片擦洗干净后浸泡在水里。 2．糯米淘洗干净待用。
关键词：五花猪肉 制作过程 白砂糖 糯米 主料 酱油 料酒 淘洗 
“丰城滑肉”营养食品的开发研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第10期14-17,共4页熊汉琴 王向东 
山西师范大学大学生创新性实验项目(SD2012CXSY-47)
以红薯淀粉、五花猪肉为主要原料,添加香菇以改善传统"丰城滑肉"营养食品的品质,提高其营养价值。在单因素试验的基础上,采用响应面优化法,模拟得到红薯淀粉与五花猪肉质量比(X1)、香菇(X2)、调料水(X3)之间的二次三元回归方程模型:Y=31...
关键词：红薯淀粉 五花猪肉 香菇 工艺优化 
红烧肉
《农家女》2012年第2期52-52,共1页段宗爱 
妈妈做的红烧肉是亲戚来我家必点的招牌菜，闲话少叙，下面我就悄悄把妈妈如何做红烧肉的方法教给大家，馋嘴的你不妨一试。 主料：五花猪肉两斤（就是那种一层肥一层瘦的肉，层数越多越好，俗话说要吃肉肥中瘦嘛）调 料：盐、葱段、...
关键词：红烧肉 五花猪肉 招牌菜 冰糖 主料 姜片 料酒 口味 
图片新闻
《中国连锁》2011年第5期24-25,共2页
辣椒价格堪比猪肉 2011年3月29日，海南海口，一家超市摆卖的小辣椒标价11．9元，500克，比当地10元一斤的五花猪肉还要高。由于辣椒近一个月来暴涨一倍，被网友戏称“辣死你”。
关键词：新闻 图片 五花猪肉 小辣椒 网友 
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