酒在烹饪的历史发展中起到的作用  

作　　者：葛力菲 

机构地区：[1]广西商业技师学院

出　　处：《中国酒》2023年第4期58-60,共3页

摘　　要：在现代烹饪中,酒已成为不可或缺的调味品和重要的食材。白酒在川湘菜、粤菜等地方菜系中被广泛使用,红酒则成了西餐文化和大型宴席不可或缺的一部分。同时,以啤酒为代表的饮料也成了大众食品和家庭聚会的必备产品。总之,酒在烹饪中的历史发展和文化背景异常丰富。随着时间的推移,酒的种类、品质和使用方法也在不断创新和改进,成为多元化、创新化和互动化的重要组成部分。

关 键 词：大众食品 烹饪 食材 湘菜 粤菜 白酒 西餐文化 互动化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]