缺月刀  

作　　者：刘博文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《民间故事选刊》2022年第13期70-71,共2页

摘　　要：见时,他羹汤素手,在后厨择菜。水声过耳,小麦面揉至蓬松放于一旁,取出肥瘦相间鲜嫩五花肉,佐以香葱水芹,以细密刀工不透风切碎,倒人盘中,将三者混合搅拌,加入盐巴、老抽,最后淋上半勺料酒。鲜气浓香四溢,料酒的醇厚勾起盐巴原.始的咸,-.道菜尚未完成,便已现出勃勃生机。陆抱石抽出长凳坐下,眼角余光射向后厨,哪像个江湖中人,与家中糟糠没什么两样,抱怨的同时心间浮上句老话,得来全不.费工夫。

关 键 词：混合搅拌 刀工 料酒 五花肉 老抽 小麦面 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]