“东方奶酪”是问题食物还是健康食品  

作　　者：赵非一 马莉(指导)[2] 李冬艳(指导) 

机构地区：[1]不详 [2]上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 [3]武警总队医院

出　　处：《家庭百事通》2022年第11期46-47,共2页

摘　　要：腐乳又称“豆腐乳”“酱腐乳”“霉豆腐”,是我国传统的一种发酵豆制品。因为特殊的制造工艺,腐乳通常口感绵密,甚至有“东方奶酪”的美誉。最近,微信朋友圈里都在流传一篇科普文章,称腐乳具有丰富的营养。

关 键 词：健康食品 发酵豆制品 腐乳 奶酪 科普文章 制造工艺 微信朋友圈 霉豆腐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]