文摘  

出　　处：《健康》2023年第6期74-75,共2页Health

摘　　要：复原乳又称还原乳或还原奶,是指将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。通俗地讲,复原乳就是“用奶粉兑水”还原而成的奶。我国现行相关标准规定,复原乳可以用作灭菌乳、调制乳、发酵乳等奶类产品的原料奶,也规定了“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一展示版面。

关 键 词：复原乳 调制乳 原料奶 发酵乳 灭菌乳 乳制品 还原奶 奶类产品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]