白灼虾,弯到90度最佳  

作　　者：于仁文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第5期82-82,共1页

摘　　要：白灼最能保留虾的营养,可是煮多久合适呢?其实,最好的方法是看虾在锅里的变化。做白灼虾时,锅里的水一定要足,需要完全没过虾才可以,稍微放一点油、盐和姜片。油不仅可以很好地增加虾的亮度,还会让水温升得更快。盐可以入味,姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好,可以在最短的时间内把虾煮熟。

关 键 词：姜片 去腥 入味 虾 煮熟 盐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]