米饭高GI,应该怎么吃?  

作　　者：郑西希[1] 

机构地区：[1]北京协和医院内科

出　　处：《科学生活》2023年第4期38-39,共2页Science & Lifestyle

摘　　要：米饭是我们餐桌离不开的主食,是我国膳食中每日碳水化合物、热量的主要来源。但是过剩的精制碳水化合物和过多的热量与肥胖及糖尿病是密切相关的。那么,我们是不是要忍痛割爱,摒弃那一碗香喷喷的白米饭呢?因为米饭在烹饪的过程中吸水,大概50g生米煮熟后重量会变成130g左右的米饭,也就是我们所说的“一两米饭”。食堂的二两米饭,指的是100g生米煮熟的饭,也就是250g左右的米饭。

关 键 词：碳水化合物 米饭 生米 烹饪 主食 煮熟 膳食 餐桌 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]