高职烹饪专业“匠人精神”职业素养培育策略  

作　　者：赵云 

机构地区：[1]兰州现代职业学院旅游分院

出　　处：《食品界》2023年第6期93-95,共3页Food Industry

摘　　要：随着新课程改革进程的不断推动,教师在开展教学活动时应当注重课堂质量与水平,保证学生在掌握基础知识的同时,获得核心素养的提升。在高职院校烹饪专业开展教学活动时,教师应当贯彻落实精益求精的“匠人精神”,培养学生的职业素养,进而使其在当今社会中取得良好的发展前景。高职烹饪教师在开展教学活动时,应当坚持培育学生的“匠人精神”;建立现代学徒制度,促进校企融合;根据餐饮业的需求,重建课程体系;创设工匠文化氛围,弘扬“匠人精神”文化;开办烹饪技能大赛,营造工匠氛围。

关 键 词：核心素养 校企融合 现代学徒制度 高职院校 烹饪专业 匠人精神 教学活动 职业素养 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]