植物肉中丙烯酰胺的检测在食品仪器分析科教融合中的应用研究  

作　　者：刘高丽[1,2] 吴松 谷存国[1,2] 

机构地区：[1]漯河医学高等专科学校 [2]河南省休闲食品工程技术研究中心

出　　处：《中国食品》2023年第16期27-29,共3页China Food

基　　金：漯河医学高等专科学校研究项目——豆渣复合菌固态发酵的资源化研究(2020-LYZKYYB023);基于全国检验技能竞赛对微生物学检验实训项目的融合改进与创新(2021-LYZJGYB011);微生物学检验活页教材建设(2021-LYZJGYB016);2020年微生物学检验线上/线下混合式“金课”建设项目。

摘　　要：作为食品专业重要的基础技能课程,仪器分析实验是验证和巩固理论知识不可缺少的实践教学环节。在科教融合理念背景下,仪器分析课程更是培养食品专业学生科研创新能力,与巩固基础专业知识最具有研究意义的一门学科。本文将以植物肉中丙烯酰胺测定的方法为主线,运用仪器分析方法进行科教融合探索。

关 键 词：科教融合 基础专业知识 技能课程 仪器分析方法 仪器分析实验 科研创新能力 植物肉 仪器分析课程 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]