食醋不再是单一调味品 健康新需求推动产业新发展  

作　　者：王菲菲 柴婷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第17期92-93,共2页China Food

摘　　要：醋是人们餐桌上必不可少的调味品,历经几千年的历史沉淀,我国形成了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋四大名醋。近年来,随着科技发展和人们健康意识的提升,醋的健康功效被越来越多的人所认知,从单一的调味品“变身”成为营养保健品,推动食醋产业实现新发展。

关 键 词：营养保健品 山西老陈醋 健康功效 镇江香醋 永春老醋 调味品 保宁醋 食醋 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]