如何鉴别假鸭血 鸡血鸭血猪血营养比较  

作　　者：郭文萍 

机构地区：[1]国家肉类食品质量检验检测中心

出　　处：《自我保健》2023年第8期33-33,共1页Self-Care

摘　　要：鸭血是一种很常见的食材,滑嫩入味,鲜香又营养。但也有人觉得鸭血不干净,害怕会有血管里的垃圾。那么,鸭血到底干不干净呢?正规鸭血可以放心吃。首先,血管里本身就没有什么垃圾、毒素,有的只是细胞代谢产物;其次,这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏,进而被过滤或转化成其他物质,故不会有代谢物留在血液中。

关 键 词：猪血 食材 鸭血 代谢产物 鸡血 代谢物 入味 营养 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]