鸡精和味精:食品增鲜的秘密  

出　　处：《消费指南》2023年第7期37-37,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：鸡精和味精是许多家庭常备的调味食品,无论是凉拌菜、炒菜还是煲汤,只要撒点鸡精或味精,就会大幅提升汤菜鲜味和口感。但我们也常常看到一部分人谈“味精”色变,认为鸡精比味精更健康,味精是化学合成物质不能食用。那么真相到底如何?这里就带大家探寻一下鲜味的秘密。

关 键 词：调味食品 鸡精 凉拌菜 化学合成物质 味精 增鲜 汤菜 鲜味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]