四类酒中食品添加剂的调查研究  

作　　者：曹张欢 蒋显锋 黄子静 

机构地区：[1]内江市食品药品检验检测中心

出　　处：《中国食品》2023年第18期96-99,共4页China Food

基　　金：四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJ2021010)。

摘　　要：在我国,饮料酒是广受欢迎的饮品,它的质量安全不仅关系到民众的身体健康,还与整个饮料酒行业的发展有着紧密的联系。在当前的市场环境下,有些酒类生产厂家为了改善口感、延长保质期、调色及控制成本,往往会在饮品中加入各种食品添加剂。但随着食品添加剂类别的增多,酒类食品违规超范围、超限量使用食品添加剂的现象愈发屡见不鲜,严重影响了人们的身体健康。本文以白酒、露酒、果酒、葡萄酒为例,调查了四类酒中食品添加剂的使用情况。

关 键 词：食品添加剂 饮料酒 酒类食品 露酒 葡萄酒 调色 超范围 果酒 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]