中华优秀饮食文化的特性及其在当代的价值  

作　　者：辛丽莉(文/图) 孙菁一(文/图) 吴培培(文/图) 刘杰(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第8期14-17,共4页World Cuisine

基　　金：烟台市校地融合项目《生态调味料食疗干预技术创新平台》阶段性成果。

摘　　要：古往今来,中华大地上各民族共同创造的中华文化,延续五千年而未中断,无论在范围和内容上都表现出源远流长,博大精深。[1]饮食文化作为中华文化的重要组成具有强大的生命力,是由饮食文化的特性所决定的。中华饮食文化的特性主要包括包容性、道德性、兼容并蓄性,这些特性反映出人们进行饮食活动以期达到的饮食品质功能、社会交往功能、情感活动功能、审美体验功能、独特文化意蕴功能等,彰显出中华饮食文化与中华文化的紧密联系。

关 键 词：中华饮食文化 饮食活动 中华文化 兼容并蓄 情感活动 审美体验 文化意蕴 包容性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]